林檎のミルフィユ

１１月のケーキの試作品

紅玉を使った林檎のミルフィユ～秋色仕立て～って感じ
注文を受けからクリームを挟むので、パイの食感はサクサクのまま
甘酸っぱい紅玉が甘いカスタードクリームにぴったりなのです

只今仕上げを改良中

バースデーケーキＲ－１

アミアミを四角でやるとこんな感じ・・・・・・「虫かごみたい」との指摘が

言い得て妙だね

ウェディングケーキＲ－４

　今日もチャービルわっさわさ　

いつも思うんだけど、フルーツこんな盛り方したら食べる時ケンカになるね

祝１１周年！！結婚記念日のケーキ

・・・・・友達んちのです

水彩画っぽく編集してみました

Anniver....Anniver☆×◎□

こりゃ切り分けが大変ですな

何はともあれ、結婚１１周年記念

おめでとうございます

記念日ケーキＲ－１

今日のケーキは送別会用の「お疲れ様ケーキ

丁度良い大きさの皿が無かったんで、思い切って超デカイ銀盆に置いてみました

銀盆のせいもあって、記念日コースに付くセットケーキとは思えない程の感じになってしまった

私の知り合いという事で、特注です

粉糖を使ってお盆の余白を埋めてみたら大正解粉糖とかココアって助かる～

ウェディングケーキＲ－３

今回のケーキは

ちょっと豪華版

この度は、ちょうどこの子が

嫁いでゆく現場に

居合わすことが出来た

新郎新婦のケーキカットに

お客様達の拍手が沸く中

私も思わず陰ながら拍手

ホッとしつつ家路に

ついたのである・・・

ウェディングケーキＲ－２

コチラは４号（直径１２センチ）の結婚祝用ケーキ　「遊び気味で」という事で、アミアミに着飾ってみた 

これ結構楽すぃ～他にも色んな模様でやってみよ

あとは直前にソースなんかで仕上げてテーブルへＧＯ　

もうすっかり秋

これからブライダルシーズンに入ってくるしハロウィンもあるし

色々と考えてるとワクワクすっぞ

ウェディングケーキＲ－１

超久しぶりのウェディングケーキ作成に前日からドキドキ 色々考えてたら３時間しか眠れなかった

ジェノワーズ（スポンジ）の大きさに手こずりながらもなんとか仕上げる事ができましたほっとした～

少し勘を取り戻したけどまだまだ改善点があるので、まずは構図から

実はメッセージの位置がちょっと左に寄っちゃったんで、チャービルわさわさ飾ってごまかしました チャービルさいこー

文字の方も・・・要練習

フルーツタルト

見よう見まねで盛ってみました　やっぱりチョー難しい　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　有り合わせのフルーツとミニトマトで

虹のタルト ～フルーツタルト～

おフランスでは虹は５色だそうで。

・・・今回はフランス式って事でシルブプレ～

基本グラデーション好きなので

何でも色順に並べたくなってしまうのだ

逆に色とりどりのフルーツを小洒落た感じに盛るのが

すごく苦手なんです

石畳 ～生チョコ（ビター）～

ビターチョコの生チョコです。先日のは少し固めだったので生クリームの配合を形崩れしない程度に多くしてみたら大正解 滑らかでソフトな生チョコの出来上がり 甘さも控えめで良い感じでした

抹茶のなまちょこ ～生チョコ（抹茶）～

生チョコで一番好きなのは抹茶味

チェックのチョコ ～生チョコ（スイート・ホワイト）～

やっぱり生チョコは外せません。美味しくてそんなに手間がかからないんで良いです 特に最後粉をまぶしていく工程が好き つまみ食いしてたらさすがに甘くて甘くて 次は極力甘さを控えた生チョコを作ってみよう

カラフルトリフチョコ ～苺・バナナ・抹茶のトリフ～

今年のバレンタインは家では初めてのトリフチョコです。苺にバナナに抹茶の３色のチョコレートでカラフルにコーディネート　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　近所のスーパーでもこんな便利なチョコが売ってて即買いです３つとも微妙に固まり方が違って配合の調整が要るけど基本は簡単味もついてるから子供も喜ぶ 

ちっちゃい生デコ

昨日の残りでケータイサイズのデコレーションケーキを作りました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　苺が小さかったんでちょうど良い感じ

White Christmas ～ブッシュドノエル～

BDN祭り

ブッシュドノエル

 

またまたクリスマス会（第二段） 今回は小ぢんまりでした　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　友達がピザ生地を作ってきてくれたんで後はトッピング～して焼くだけ めっちゃ美味しかった うちもホームベーカリー欲しい 写真撮るの忘れるくらい食べるのに夢中でした

ケーキは再びブッシュドノエル。今回のチョコクリームは甘さ、苦味、口どけがバッチリ私好み チョコケーキはあまり食べれないのに珍しくモリモリ食べてしまった カロリー

ブッシュドノエル（シンプルタイプ）

今年のクリスマス会（第一弾）は総勢２０人チョコロールのシンプルブッシュドノエルを２本用意したけどちょっと物足りなかったいやいや、他にもお菓子やらが大量にあったから丁度良かったりして　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　仕上げは２パターンフォークで無造作に線をつけた方が手間いらずで薪っぽいけど、この線の入れ方が意外と難しかったりして・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大人も子供も大いに楽しんで、すごく良い日でした

Merry  Christmas

フルーツロールケーキ

      

水あめ入りしっとりスポンジのロールケーキ。苺と黄桃と洋梨入りです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピではハチミツだったんだけど残念ながら家にハチミツが無かったので　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ハチミツって個人的にはあんまり好きじゃないけど、あの琥珀色の輝きと　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　独特の香りが人気なのは、なんか分かる「ハニー○○」って響きもいー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ハロウィン2008 ～かぼちゃのモンブラン～

「mont-blanc(モンブラン)」はフランス語で、元々は”白い山”という意味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かぼちゃは「potiron(ポティロン)」「citrouille(シトルーユ)」っていうらしい　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ケーキの名前ってことで「pumpkin mont-blanc(パンプキンモンブラン)」って　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　英語が混じってもＯＫなんだろうか

ハロウィン2008 ～パンプキンプリン～

ヨーグルトムース

今年も作りました去年の改訂版前回は生クリームが味をボヤけさせたんで、今回はヨーグルトを強くした。より甘酸っぱくジュワって感じで爽やかな味に

濃厚レアチーズケーキ

　　　　

生デコ

先日の生クリーム（１L入）が残ったので、次の日に再び生デコを作り仕事場へ持ってって食べた。この前とは打って変わって超スムーズに作業が進んだ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なんだか本番に弱くなった私　　　　　　　　　　　　　　　　前のデコも苺もっとたくさん飾れば良かった

林檎のバターケーキ

クリスマスツリー

今年も保育園の仲間達とクリスマス会を開いた。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年のクリスマスケーキは私の中での定番、ツリーのケーキ。子供達は「みどりのクリームやだやだ！」言いながらも、みんなペロリと完食。抹茶のクリームをメロンだと言い張り、すっかりマインドコントロールされたか・・・!?ちょろいね。

かぼちゃのバターケーキ

ハロウィンの時期にかぼちゃで色々試してたんだけど、結局どれもイマイチな出来だったので、残念ながら見送りとなってしまった。その余韻というか、ついつい買ってしまうかぼちゃでパウンドケーキを焼いてみた。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作ってる間中、子供に「かぼちゃのホットケーキじゃなきゃヤダヤダ！」とだだをこねられ「こんな手間かけてんのによ！全部一人で食ってやる(-_-#)」といじけながらも一応食べさせたら、予想外に美味しかったらしく「ホットケーキより美味しい～(^O^)」と喜んで食べていた。ホント美味しくて温かいうちに全部たいらげてしまった。ちょっとカロリーは高いけどまあまあヘルシーなはず。

バター　・・・・・・・・・・・・　１００ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖　・・・・・・・・・・・・・　 ８０ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全卵　・・・・・・・・・・・・・・　２個　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　薄力粉　・・・・・・・・・・　 １２０ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ベーキングパウダー ・・　小１/２　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩  ･･・・・・・・・・・・・・･　 小々　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かぼちゃペースト　・・・・・　６０ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かぼちゃの皮　・・・・・・・・　適当　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バニラオイル　・・・・・・・・　少々   

＊蒸かしたかぼちゃはスプーンで皮と身に分け、　身は潰してペーストにする。皮は小さく角切りに。１７０度で３０～４０分焼く。生クリームを添えて。

いが栗SE ～栗のケーキ～

中身は去年のと大体同じで、今年はマロンペーストも栗から作ってみた。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　揚げそうめんが香ばしくて美味しかったけど、おかずっぽい？不思議な味わい。

栗きんとん

潰して砂糖を加えて絞っただけの超シンプル栗きんとん。シンプルだけどメチャメチャ美味いから！粗挽きな感じが良かった。　

シンプル過ぎる味に「栗きんとんにする必要があったのか」とまで思ってしまう(-_-;)そこは気分という事で。

栗内メーカー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

お月見 ～抹茶ムース白玉のせ～

地味だけど結構手間ヒマかかっている。特に団子作りと団子積みがイラッ。お店用のは団子の数を減らすとするか・・・なんつって。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　同じのが並ぶとオニカワイイ

団子とクッキーのハーモニーはさておき、土台は抹茶どら焼きみたいで美味だった。全体の味のバランスから言ってダンゴ率高すぎ。でもイメージは崩したくないし・・・ビジュアルと味のかけひきって難しい。　　　

麻雀 ～プチレアチーズケーキ～

バースデーケーキが平べったかった理由はコレ↓

素人ながら、ひそかにマイブーム再来(#>▽<#)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　どうしても一口チーズケーキっぽく思えてきちゃったんで作りました。コンビニで麻雀のチロルを見かけたし、もしかして世間的にもブーム！？

Happy Birthday Daddy 2007 ～レアチーズケーキ～

"Daddy"とかありえんから(-_-;)

なんでこんなに平べったい形なのかというと・・・                                                                                 

かもめーる ～アイシングクッキー～

 

初めてまともに挑戦したアイシング。ワクワク気分もつかの間、高温多湿での細かい作業にグッタリ(´O｀;)　固さとか色とか、微妙な加減が結構難しかった。味は・・・甘過ぎる(>o<)

←食べるんだったらコチラ　　　　　　　　　　

コーヒータイム ～コーヒーゼリー＆ムース～

スジャータ的な？ちょっと巻き過ぎたかな。この渦を成功させる為に、渦もゼリーも固めにしたら・・・うん、これは新食感(-▽-;)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　脇役のつもりで作ったコーヒームースが予想外に美味しかった。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　結論、やっぱコーヒーゼリーはトロトロクリームがいいです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　次はなんとか美味しい渦巻きコーヒーゼリーを・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

紫陽花 ～ヨーグルトムース～

ヨーグルトのムース＋葡萄ゼリーとカシスゼリー。ムースの中にはブルーベリージャム。ゼリーの色重視でチョイスしたので味に統一性が無いんだけども。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゼリーとジャムの味を揃えたかったけど、店に無くて妥協(_ _;)　葡萄ジャムとかカシスジャムとかなかなか・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

周りのビスキュイは今回波型に焼いてみた。絞るより断然速い！簡単！絞るのも味があって好きだけど。      　　　　　　　　底に敷く為のスポンジは６号丸型で焼いてスライスしてくりぬいた。今回に限ってしっとりフワフワ完璧な出来だったのに、結局小さくて存在感薄すぎです(T_T)　ただ、ついにコツを掴んだ感が！イケんじゃね！？          

まだ残ってるので、これ見よがしにデコを作りたいのに、こういう時に限って祝い事が無い(>～<)

いちごみるく ～練乳入り苺ムース～

いまいち・・・緩かった。

入学おめでとう ～デコレーションケーキ～

唐揚げドーナツ

奇跡の２日連続更新！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブログっぽ～いv(-o-)v　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

おやつのドーナツ。やっつけ仕事。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とにかく急いでて生地を適当にすくってポイポイ揚げたら、まるで唐揚げ状態。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　旦那の弁当に入れてみようかな(-o-)

３月中の更新、滑り込みセーフ(>O<;)

ミニツリー ～キャラメルムース～

紅葉 ～ウェディングケーキ～

１１月２２日は「いい夫婦の日」　結婚記念日、多かった事でしょう。

８年前の作品を持ち出してみた。この頃はデジカメなんて持ってなかった。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　古い写真をスキャンしたのでちょっと画像が悪いけど、我ながら力作！？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　多分あの頃が一番ノッてたんだ、色んな意味で(-o-)

紅葉はパイとチョコを色付けして散りばめた。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　川はゼリー。うっかり付いたサランラップの筋が、何気に川の流れっぽい。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　川底の砂利は１/8ローストアーモンド。よ～く見るとチョコの魚が泳いでいる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　凝ってるじゃない！！

後に６号のバースデーケーキで同じ様なの作ってみたけど、いまいちだった。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やっぱりデカさが表現しやすいポイントだったのか。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

実りの秋 ～バースデーケーキ～

シャア専用ザク ～バースデーケーキ～

大学いも

さつまいもの季節。この時期どこの家庭もそうだと思うけど、我が家もイモで溢れかえっている。好きだから毎日食べてます。でもちょっと疲れてきた(-o-；)　

大学いものタレって、サクッと飴っぽい感じが好きなんだけど、どうしたら上手く出来るのか・・・めっちゃ堅いか、めっちゃ歯にくっ付くか(>～<)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

いが栗 ～モンブラン～

中身はかなりシンプル。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　モンブランペーストは栗きんとんペースト＋マロンクリーム＋バター。できればマロンクリームは混ぜたくなかったけど、粘りと色の関係で入れることにした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　天津甘栗は殻付きだったんで、とにかく殻を剥くのが大変だった(>o<)　今度は剥いてあるやつを使うよ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今度はペーストも天津甘栗で作ろうかなっ(-へ-)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イガイガは和菓子の真似っこ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　プッシュするところまでは気持ち良かったけど、竹串でくっ付けていく作業に入ると、やっぱ・・・これやめよっかな(-_-；)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　和菓子職人ってすごいわ～と思いつつ、前だけを見て走り続けた。

お菓子作りって面倒くさい(-～-)　だけどなぜか止められない。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

クッキー５種

前回の残りの生地で焼いといたもの。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やっぱり私は焼き菓子が好きだ！どんだけでも食べれちゃう。

思い出の夏休み ～クッキー～

今頃？って感じですが・・・

カラーとセピア、選びきれなくて・・・

ヒトデでかっ！本当は海で撮影したかったんだけど、結局行けなくて合成です。　　　　逆にこれもアリ？交通費浮いた(-o-)

祝・紀子さま御出産

いやぁ～生まれましたね～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本当なら当日この話題にするべきだったんだけどうっかり「どんぶりまんトリオ」にしてしまいまして。

実は全体図はこんな感じ。ご覧の通り２００２年に作ったものです。２００２年といえば！？ 使い回しで申し訳ございませんm(_ _)m

なんか国旗が沢山くっついてますが・・・暇だったんか～この頃は。テーマが「LOVE＆PEACE」。またしても美味しそうじゃない(-_-)

どんぶりまんトリオ ～ミニキャラデコ～

スティッチ ～キャラデコ～

氷 ～シロップゼリー～

金魚 ～ラムネゼリー～

七夕 ～レアチーズ～

        

てるてる坊主 ～クレープ～

          

クリスマスプレゼント ～ミルフィユ～

            

南の島 ～チョコレートムース～

バレンタインだというのに季節外れなモノを作ったもんです(^ ^)ヾ チョコのケーキで思い浮かんだのが、大好きな南の島だったという私的な思い付きで・・・

土台はムースショコラ＋グラサージュショコラ。ヤシの木は小枝＋抹茶チョコ。ハイビスカスはマジパンです。「Valentine」のオーナメントはホワイトチョコですが、超折れやすいので二度書きして強化。手間をかけた割には、多分誰にも気づかれない事でしょう(A_-)

卓球 ～ウェディングケーキ～

店で働いている時、度々友人知人にウェディングケーキを頼まれて作らせてもらいまいした。こちらは 「卓球」 がテーマ。新郎さんだったか新婦さんだったかの趣味ということで。小物はクッキーとマジパンで。 専門学校で習った唯一のマジパン細工の薔薇はなにかと登場。○○のひとつ覚えってやつ（＾＾；） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フルーツが乗っていないからなんか淋しい・・・名古屋の結婚式はド派手ですから。